КУРС БАРИСТА PRO
Этот курс предназначен для более глубокого погружения в профессию бариста. Помимо базовых навыков, курс включает в себя модуль заваривания кофе по стандартам SCA, интенсивную работу со вкусом, оценку кофе по протоколу SCA, настройку различных эспрессо-смесей, широкую практическую часть работы с молоком и отработкой нывыков латте-арт.
Продолжительность
- 40 часов
Что входит в курс
Состав курса
состав
| Теоретическая часть
Знакомство с компанией, краткая история
История происхождения кофе
Кофейный пояс и страны
Особенности произрастания кофе
Виды и разновидности, арабика/робуста
Способы обработки и подготовка зерна
Обжарка зерна
Профессиональное кофейное оборудование и уход за ним
Организация рабочего места
Теория эспрессо
Теория о молоке и технология взбивания
Стандарты для заваривания SCA
Альтернативные способы заваривания
Брю-чарт и расчет экстракции
Химия воды
| Практическая часть
Каппинг (дегустация различных сортов кофе)
Упражнение на распознавание вкусовых характеристик кофе
Упражнение на распознавание ароматов в кофе
Приготовление кофе в альтернативных девайсах
Работа с рефрактометром
Техника темперовки
Техника приготовления эспрессо, настройка помола
Техника взбивания и вливания молока для капучино
Техника взбивания и вливания молока для латте и др. молочных напитков
Техника деления молока
Отработка навыков латте-арт
Аттестация
ХОЧУ УЧИТЬСЯ!
КУРС БАРИСТА PRO
Занятия проводятся индивидуально или группой до 2 человек (каждый второй человек со скидкой 10% от стоимости)
Гибкий график, продолжительность курса 40 часов
Цена:
55 000 ₽
Заполните форму, чтобы записаться или сразу оплатить курс
Нажимая на кнопку выше, Вы подтверждаете свое согласие на обработку Ваших персональных данных